Será un «acuerdo marco». No incluiría la discusión sobre las tarifas aéreas ni los salarios del personal de la empresa. «Eso se discutirá en los ámbitos adecuados para cada tema», aclaró a LA NACION Jorge Molina, director de asuntos públicos de Aerolíneas Argentinas.
El informe, elaborado por la Asociación Civil de Padrinos de Alumnos y Escuelas Rurales (Apaer), denunció el «alerta rojo nutricional» en unos 4.000 establecimientos alejados de las grandes urbes, de los 13.200 que existen en el país
Según la titular de Apaer, María Noemí Delellis de Arbetman, hay gobiernos provinciales que destinan una partida de dinero «escasa» para la alimentación diaria de los alumnos
En Misiones, situada en el extremo norte argentino, el gobierno destina 0,29 pesos (0,09 dólares) diarios, mientras que la administración de Chaco aporta 0,50 pesos (0,16 dólares), detalló la presidenta de la entidad
En esta última provincia, ubicada en el norte del país, unos 19 indígenas murieron en los últimos meses por causas derivadas de la desnutrición
Delellis de Arbetman indicó que en gran parte de los casos la comida que reciben los alumnos en los comedores de las escuelas «es la única alimentación diaria de los chicos»
El estudio contó, además, con los testimonios de los docentes de estas escuelas, quienes advirtieron sobre «la desnutrición infantil» existente
«El estado nutricional es extremadamente bajo. Y esto influye en el proceso de enseñanza-aprendizaje, así como en la salud. De cada 10 embarazos, se registran solamente dos o tres nacimientos. Sin una alimentación racional no hay salud», sostuvo un maestro de un colegio de la provincia de Chaco.
El Gobierno dispuso $ 5.000.000 para el monitoreo; será coordinado por Picolotti
Aíslan una peligrosa bacteria en verduras, lácteos y pastas.
Sugieren extremar las medidas de higiene.
Expertas en bromatología y microbiología aislaron la bacteria que causa el síndrome urémico hemolítico -la Escherichia coli O 157- en el 3,4% de muestras de verduras, quesos y pastas rellenas provenientes de la ciudad de Buenos Aires y del conurbano bonaerense.
Ese estudio, cuyas conclusiones publicó la revista Archivos Argentinos de Pediatría , también analizó muestras de agua de pozo de establecimientos del conurbano que elaboran productos alimenticios. Si bien no se verificó la presencia de E. coli , la mitad de las muestras contenían bacterias que sugieren la contaminación con materia fecal.
«La presencia de Escherichia coli O 157 en alimentos no cárnicos, así como de otros microorganismos fecales, indica que es necesario extremar y mejorar las condiciones de higiene para evitar infecciones de origen alimentario», concluyeron las autoras del estudio, la doctora Etelvina Rubeglio y la licenciada Silvia Tesone.
En los niños pequeños, esa bacteria puede causar el síndrome urémico hemolítico, grave infección que puede llevar a la insuficiencia renal y a la necesidad de un trasplante de riñón. «Es una de las bacterias que están ocasionando problemas graves en los menores de 5 años», comentó Tesone, química experta en bromatología y directora técnica del laboratorio Biocult-Control. Se estima que, en la Argentina, este síndrome afecta a casi 14 de cada 100.000 niños menores de 5 años.
La E. Coli es una bacteria que suele colonizar el intestino del ganado vacuno, ovino o porcino. Sin embargo, la contaminación con materia fecal de las aguas que se utilizan para el riego de los cultivos puede hacer que la bacteria se encuentre en productos vegetales.
Una mala higiene en el manejo, el almacenamiento y el procesamiento de los alimentos puede contaminar con la bacteria diversos tipos de productos. Para constatar la presencia de la bacteria en alimentos no cárnicos, Tesone y Rubeglio tomaron 206 muestras de frutas y verduras, productos lácteos y pastas rellenas en huertas, supermercados pequeños, autoservicios, mercados al aire libre y en venta ambulante.
Su análisis permitió aislar la bacteria E. coli O 157 en el 5,88 de las muestras de frutas y verduras, en el 3,77% de los productos lácteos y en el 2,22% de las pastas rellenas.
«Si bien éste fue un estudio piloto, el número de aislamiento de E. coli fue muy alto -dijo Rubeglio, ex jefa de microbiología de los hospitales Gutiérrez y Garrahan, y directora del Laboratorio de Análisis Biológicos-. Esto muestra que el problema del síndrome urémico hemolítico se amplió, ya que se puede producir con alimentos no cárnicos.»
Sebastián A. Ríos
Cómo prevenir intoxicaciones alimentarias
- Lávese las manos con agua caliente y jabón cuando esté cocinando, especialmente entre la manipulación de carnes y verduras.
- Guardar y mantener separados carnes y verduras de productos alimenticios que se van a comer sin cocción.
- Lavar cuidadosamente las frutas y verduras y, de ser posible, agregue unas gotas de lavandina en el último enjuague.
- Al recalentar las comidas, asegúrese que alcancen los 70 a 75° grados.
- Conserve los productos lácteos siempre a no más de 4°.
