Salud Pública y Desnutrición Infantil: La noticia de la emergencia médica del hijo de la presidenta, Máximo Kirchner, generó polémicas en las redes sociales.

Por David Encina.

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Algunos diarios nacionales como La Nación directamente suprimieron la opción para dejar comentarios en la notas referidas a la emergencia médica del hijo de la presidenta.  Desde el gobierno nacional de Cristina Kirchner se utilizó el avión Tango 01 para trasladar a Máximo desde Santa Cruz, una provincia en crisis,  a Buenos Aires.

El dramático caso del niño tucumano Fabricio Vallejo,  con un severo cuadro de desnutrición, el estado de la salud pública en la provincia de Santa Cruz , que es gobernada por el kirchnerismo desde hace 20 años y la situación de la obra social de jubilados/as PAMI fueron algunos de los temas que corrieron rápidamente por las redes sociales criticando al Gobierno Nacional.

Las críticas por la falta de inversión por parte del gobierno de Cristina Kirchner en materia de Salud Pública tienen sus fundamentos. Los casos antes mencionados y difundidos por la gente en las redes sociales y los datos del Foro Nacional  de Salud y de la Asociación de Profesionales de la Salud – CICOP coinciden. Según estas fuentes el gasto total en salud es del 11% de nuestro PBI; el Estado aporta el 2.1% de esos fondos y ha ejecutado sólo el 80% de su presupuesto.

Por otro lado, la desnutrición infantil en el país es otra cuestión urgente que el Gobierno debe resolver. La Central de Trabajadores de la Argentina – CTA ya había alertado sobre ello en el Paro Nacional que realizó el viernes pasado.

El Hambre es un Crimen. ¡Fuerza FABRICIO Vallejo!

 

4 Jun 2012 – Fabricio Vallejo tiene apenas seis años, pero a esa corta edad ya conoce el  jose, el hambre en salta a decir verdad se desparramo mucho en la epoca de tu 

5 Jun 2012 – El cuerpo hallado en Salta no es el de María Cash y crece el misterio · El campo Tucumano  Ayer los Vallejo tuvieron un día fuera de lo común. Desde media

4 Jun 2012 – Fabricio Vallejo tiene apenas 6 años y sufre de desnutrición de Tercer Grado (Marasmo), se alimenta por medio de una sonda (Yeyusnotomía), ya que nació







PLATAFORMA 2012: Defender el bien común, sin represión y con más democracia.

Pronunciamiento por Tinogasta y Loncopué.

Plataforma 2012 repudia la criminalización del reclamo social y adhiere a la lucha de los pueblos que en diferentes provincias actúan en  defensa del patrimonio nacional y los bienes comunes.

En razón de ello, vemos con mucha preocupación que los episodios de represión en la localidad de Tinogasta se están convirtiendo en una costumbre. Así, una vez más, la amenaza de desalojo y represión se yergue en dicha localidad. Días pasados, la gobernadora de Catamarca Lucia Corpacci solicitó a la Corte de Justicia de la Provincia que interponga mecanismos para levantar el bloqueo de la ruta 60 que impide el paso de camiones que transportan sustancias peligrosas para abastecer a las megamineras transnacionales. Este bloqueo parcial se viene  realizando desde el 29 de enero de este año, en espera de un diálogo con las autoridades para dar solución al reclamo. Lejos de cualquier solución democrática e inclusiva, la presidenta de la Corte de Justicia provincial, Amelia Sesto de Leiva, respondió el 1 de junio en medios locales que “es inminente el desalojo de la ruta” y que “la cárcel es la solución para los ambientalistas.”

Plataforma 2012 repudia de manera terminante la intervención de la policía en la represión de un pueblo que se opone al despojo impune de nuestras riquezas estratégicas, a la degradación irreversible de los ecosistemas y defiende los bienes comunes e integridad socioambiental de nuestro territorio.

En esa línea, queremos felicitar al pueblo de Loncopué, donde el domingo 3 de junio se realizó un referéndum de carácter vinculante, respecto de la megaminería. Pese a las reiteradas presiones políticas y presentaciones judiciales realizadas por representantes y punteros del partido gobernante de la provincia (Movimiento Popular Neuquino, aliado del FPV) que buscaron detener el acto eleccionario, en una votación masiva y contundente, con el 82,08%, la población de Loncopué -tal como lo hiciera Esquel en 2003- rechazó la megaminería y dio un verdadero ejemplo de democracia “desde abajo”.

Plataforma 2012 considera que no es con más criminalización y represión que los conflictos relativos a la megaminería pueden resolverse, sino por la doble vía de un genuino debate de sociedad sobre las consecuencias que acarrea el modelo de megaminería y de la democratización de las decisiones, tal como ha mostrado el referéndum de Loncopué, sentando un hito importante en la historia de las luchas sociales argentinas.

Paro Nacional de la CTA el 8 de Junio.

Por María Damasseno de la Mesa nacional de la CTA para Alternativa Socialista, publicación del MST en Proyecto Sur.

En el país de la inflación, el gobierno subsidia a las empresas y ataca a los trabajadores. Los dirigentes de la CGT se pelean entre ellos por el sillón, pero están cerrando acuerdos que no le sirven a las bases. Yasky sólo se moviliza para los actos oficialistas. Mientras ellos siguen su juego, para nosotros es cada vez más duro llegar a fin de mes. Muchos están precarizados, cobrando miseria. Otros están en blanco, pero les roban una parte del salario con los descuentos del impuesto a las ganancias. Por eso lucha el INTI, los docentes, los judiciales, la salud. Los trabajadores no queremos pagar una crisis que no provocamos.
Para unificar todos los reclamos por salario y condiciones dignas de trabajo, para exigir que se termine con el impuesto al salario, para que se exprese la voz de los trabajadores, el 8/6 se hace el Paro Nacional de la CTA. En hospitales y reparticiones, en escuelas y fábricas, con los movimientos sociales y la juventud, tenemos que organizar y garantizar el éxito de esta medida de lucha. Urge imponer un modelo distinto, al servicio de los trabajadores. Y eso sólo será posible si estamos unidos y en las calles.

Docentes bonaerenses: al paro con la CTA.

El 11/5 en la CTA, se reunieron directivos de las seccionales combativas de SUTEBA Quilmes, Marcos Paz, Escobar, Berazategui, Bahía Blanca y distintas agrupaciones bonaerenses; preparando la adhesión al paro del 8 de junio de la CTA, con movilización a Plaza de Mayo y cortes en el país. Hay razones de sobra para luchar, como el nuevo paquetazo y mayor endeudamiento que impulsa Scioli con la excusa de no poder pagar el aguinaldo. Un día antes de esa reunión, en Santa Cruz paraban contra el pago desdoblado de sueldos. También los judiciales bonaerenses y los metalúrgicos; marchando el INTI y los bancarios. Cristina dijo tener “rabia contenida” ante las protestas y que si los salarios mejoran por su gobierno, “no por mérito de ninguna huelga”.

Varias provincias y municipios tienen dificultades porque Cristina destina cada vez menos coparticipación a las provincias. Y la inflación mostró insuficiente el 20% pactado por SUTEBA y el Frente Gremial (FGD). Cuando Judiciales, con su lucha, alcanzó un 26% y la CICOP (salud) un 25%.

Por eso la Celeste marchó por las asignaciones familiares con el FGD, pero sin darle continuidad. El paro de la CTA, es una oportunidad para retomar la lucha por: aumento salarial; eliminar el tope a las asignaciones familiares y el impuesto a las “ganancias”. Por las condiciones de trabajo, frenar el cierre de cursos y mayor presupuesto para infraestructura, cargos, becas o los comedores que siguen con $4 por alumno.

Los SUTEBA combativos impulsan y exigen debatir en reuniones de delegados. Consultando y explicando en las escuelas la importancia de parar con la CTA para expresar la bronca por la suba de precios o el corralito al dólar. En un debate político, donde pesa la falta de alternativa al gobierno.

Con la Celeste avalando en la web de SUTEBA a Cristina. Mintiendo al decir que “YPF volvió a ser Argentina”, cuando sólo el 15% está hoy en manos del estado. En actos con Mariotto donde Yasky pide “que este proceso no tenga vencimiento en 2015”. O Baradel que llama a “movilizar en defensa de la reforma tributaria provincial” que afectará al pueblo, bajo la excusa de ir contra los terratenientes, como si Scioli fuese Robin Hood.

La falta de alternativa gremial va ligada a la postura política de cada sector. Por eso CTERA y SUTEBA dejan de ser herramientas de los docentes. O la CGT se fractura por apoyar más o menos a Cristina. La unidad de la lista 1 en la CTA, al ser clara ante el gobierno K, permite hoy ser los que llaman a un paro nacional contra el ajuste.

Hagamos asambleas de seccio-nal y por escuela. Exigiendo a SUTEBA y a los otros gremios que también convoquen. Impulsando una reunión el 1° de junio con las seccionales combativas y toda la oposición para definir la participación en el paro del 8. Y debatir la organización docente con propuestas como el Movimiento Educativo y Sindical que impulsa la CTA.

 

 

Ate Capital: La sintonía fina es un ajuste grueso

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Los estatales nos encontramos en medio de un plan de lucha. Sucede que nuestra situación no es buena. Ni Cristina ni Macri atienden ni dan soluciones a nuestras necesidades. El pase a planta, la carrera, los aumentos salariales […]  Más»

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Como bien explican los compañeros del INTI, Salvatierra y la conducción del organismo puesta por el gobierno nacional además de recortarles el salario, desactiva proyectos y planes de trabajo, no hay insumos ni equipamientos porque no invierten, no […]  Más»

 

SUTNA Seccional San Fernando

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16 – 17 – 18 de mayo elecciones en CICOP

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«Estoy seguro a quien NO debemos votar los correntinos», productor Mauricio Dorín

Enviado por Marta Maidan.
Impactomercedes.com.ar // Explosivas declaraciones del productor rural Mauricio Dorín a IMPACTO MERCEDES, sobre la visita de Alfredo De Angelis a Goya, Corrientes. Habló sobre Cleto Cobos, sobre el Plan de Manejo Eco, Fucosa, Coprosa y hasta de Fabián Ríos, donde aclaró varios puntos.
Impacto: Lo hemos visto a Ud. y a Ferrando junto a De Angelis en el acto de Goya.
MD: Así es, hemos concurrido a la invitación efectuada por el presidente de la Sociedad Rural de Goya Cristian Vilas, que en una reunión de Asociación de Sociedades Rurales de Corrientes en Curuzú Cuatiá, nos invitó a todas las rurales de la provincia, a este encuentro Multisectorial.-

Impacto: ¿Que le pareció el acto en sí?

MD: Entiendo fue excelente en su organización, donde se pudo escuchar a los representantes de distintos sectores de la zona de Goya, inmersos en la crisis que tienen la economías regionales, donde los platos rotos son pagados por el productor, que no recibe la recompensa por el fruto de su esfuerzo. Fíjese Ud. que en Goya se quejaron tabacaleros, horticultores, citricultores, ganaderos, etc…eso nos dice que no hay voluntad política ni del gobierno nacional ni del provincial, de solucionar los problemas del productor, con políticas a mediano y largo plazo. Acuden en emergencias(a medias), para sacarse fotos y tener al productor cautivo para las próximas elecciones o planes coyunturales que no resisten análisis objetivos. Una forma muy mezquina y miserable de hacer política, ya que no se piensa en el futuro del país ni de Corrientes. Politiquería que tanto mal le hacen a la provincia. Observa el reclamo que efectuó De Angelis en su discurso, pidió que cese la intervención del Instituto del Tabaco, llevada a cabo por el gobierno provincial. Eso nadie lo publicó, porque también es una vergüenza la prensa comprada por el gobierno provincial, que transmitió lo que quiso del acto y quiso mostrar que era un acto en contra del gobierno nacional.-

Que quede claro el que lucha por ideales, tiene el corazón limpio, las manos limpias, y la conciencia tranquila, como los gremialistas que no respondemos a ningún político, tenemos la autoridad moral de hablar y reclamar las necesidades del sector sin pelos en la lengua. Además no aceptamos ser utilizados políticamente. Resulta que el gobierno provincial perdió la memoria y ahora se dicen abanderados del campo…

Impacto: ¿Por qué dices eso, si el gobierno se muestra siempre cerca de Cobos?

MD: Mira, nosotros hacemos gremialismo y vos me tiras la lengua para que te de respuestas políticas. Ahora te pregunto yo a vos:¿Qué hizo Cobos diferente del gobierno Nacional, aparte del famoso voto “no positivo”? La respuesta es NADA. Mirando para atrás, Cobos primero traicionó a la UCR y en segundo lugar, aunque haya frenado las aspiraciones ilimitadas de caja, a través de las retenciones, también traiciono al proyecto de Cristina Kirchner.
Para mí es un ídolo con pies de barro, que se une a un gobierno provincial, en una especie de oportunismo político, para que nada cambie en la provincia y en el país. Me parece que nuestra querida provincia de Corrientes, se merece un mejor futuro. Nos merecemos dirigentes políticos que vean mas allá de las próximas elecciones, que respeten a las instituciones, que rindan cuentas, que no manejen los medios manipulando la información y censurando a sus opositores. Ahora estamos asistiendo nuevamente a la danza de las alianzas políticas, sin ninguna propuesta concreta, solo conservar el poder.-
Una provincia tan postergada como la nuestra, NO se merece un estado de confrontación permanente como el que se tiene políticamente. Eso es suicida y si seguimos así siempre vamos a estar postergados como provincia.

Impacto: ¿Porque dices que el gobierno provincial no apoya al campo?
MD: Son mentirosos, en el campo solo hacen clientelismo político. Nosotros los venimos sufriendo hace cuatro años. Te voy a recordar que el problema con la Sociedad Rural de Mercedes, es porque son son varios los hechos que nos separaron.-
Nosotros les paramos aquel Plan de Manejo de la Fundación ECO y que ahora una cosa parecida pero disfrazada esta a decreto del gobernador Arturo Colombi.- ( ¿? )


Nosotros pedimos, cuando fue el brote de aftosa en San Luis del Palmar, la Coprosa(al frente de la cual está el Ministro Aún) pida explicaciones de un hecho tan sospechoso y que nadie rindió cuentas reales. Perdimos los mercados internacionales del país, y Corrientes quedó otra vez manchada por este tema. Este hecho hizo que en una reunión con gente del SENASA, cuando fui tesorero del la FUCOSA, ante un pedido de explicaciones nos dijeron los funcionarios “secreto de estado…” El gobierno provincial fue cómplice del tema de la aftosa, por lo menos por quedarse callado y no pedir explicaciones. Para que nos hacen vacunar contra aftosa dos veces por año, si cuando surge un brote a los productores nadie les da explicaciones de lo que pasó.

Cuando desde la Rural de Mercedes pedíamos transparencia en las instituciones como la FUCOSA, el Ministerio de la Producción de manera descarada intervino en la misma y con ayuda de rurales importantes de la provincia de Corrientes, enmascararon una auditoría que dio negativa. Hoy la FUCOSA esta manejada por el gobierno provincial y la mayoría de las rurales solo acepta órdenes del mismo.

Entendemos que cuando le decís a la gente que sos dirigente del campo y ocupas una silla en una Sociedad Rural, no puedes ser obsecuente de ningún gobierno. Esto pasa en Corrientes con algunas rurales y algunos dirigentes. Creo que los productores tienen que involucrarse más y pedirles explicaciones a sus dirigentes.

La Sociedad Rural de Mercedes es despreciada por el gobierno provincial, nos censuran, dos años seguidos no enviaron carpas a nuestra exposición rural, nos ningunean, hace cuatro años tenemos pedido de audiencia y NO nos reciben.

Vale aclarar que una reunión con el gobernador, no sería para tirarle un zapato…Organizan reuniones con productores y no hacen participar a la institución. Te recuerdo que muchos son mercedeños…y dicen que quieren a su pueblo…

Te daré un ejemplo concreto, vos viste cuantos presidentes de sociedades rurales acompañaron a la Rural de Goya en el acto. Solamente estaba el presidente de Asociación de Sociedades Rurales de Corrientes y presidente de la rural de Curuzú Cuatiá Miguel Marticorena y Blas Ferrando, presidente de nuestra rural. ¿Te parece que el presidente de la FUCOSA, actual presidente de la Rural de Sauce no participe? No dicen acaso, mintiendo, que la FUCOSA es de los productores… ¿Te parece que el único discurso que no se escuchó en la tribuna, fue el de la Sociedad Rural Argentina, ya que no apareció ningún director de la misma?

Esperábamos que participen miembros de comisión directiva de la Sociedad Rural de Corrientes y algún director de la SRA, de Corrientes, de Curuzú o Mercedes, pero no vino nadie… ¿Y sabes porque?, No quieren sacarse una foto cerca de De Angelis, ni arrimarse, lamentablemente se representan a sí mismo y son tan obsecuentes del gobierno provincial, que no los quieren molestar participando de un acto donde pueda haber críticas… Con esa mezquindad y obsecuencia será muy difícil que nuestra provincia pueda salir del ostracismo. No son dirigentes del campo, son oportunistas, que buscan beneficios solo para sí mismo y no para el conjunto de los productores. Muchos de ellos cumplen la función de ser operadores políticos del actual gobierno provincial y trabajan en las sombras.

Impacto: Tu visión de la política provincial es apocalíptica. ¿Rescatas políticos que quieran hacer algo distinto, para llegar a resultados distintos?

MD: Creo que no todo está perdido, es cierto que soy crítico, pero deben dejar de ser mezquinos y pensar en el pueblo de Corrientes y no solo en conservar su poder.

Te voy a dar un ejemplo. En nuestra Rural, antes de las internas del justicialismo, vino un grupo de socios y pidió expresamente hacer un escrache y repudio al senador nacional Fabián Ríos, por su apoyo a la resolución 125. Nuestra comisión directiva se opuso, porque nosotros estamos para otra cosa, los dirigentes del campo deben trabajar junto a los políticos, acercarles proyectos para beneficio de todos. Nosotros no estamos para participar en internas políticas de ningún partido. Esto luego de la interna justicialista, los hechos nos dieron la razón, hubo rurales que trabajaron en forma descarada acarreando gente para que le voten en contra del senador Fabián Ríos. Eso es una vergüenza. A esa gente yo le preguntaría si recuerdan cuando se anunció la resolución 125, el ex ministro Losteau, estuvo rodeados por ministros de la producción. También estaba el ministro Aún y entonces porque no se lo repudia a el también… O cuando en uno de los actos en pleno conflicto del campo, la presidente Cristina Kirchner nos llamó golpistas, avaros y piquetes de la abundancia, no recuerdo en cuál de ellos era, pero recuerdo si la presencia de nuestro gobernador provincial Arturo Colombi. ¿Porque no fueron a escracharlo también a el…?
Vos sabes que fuimos los primeros en el país, en organizar un acto en contra de las políticas de Néstor Kirchner, cuando cerró las exportaciones de carne. Fue en nuestra rural en una asamblea multitudinaria, el 31 de Marzo de 2009, con críticas muy duras. El gobierno nacional tiene prejuicios y hay que ponerle límites, aclararle las cosas, que dejen los prejuicios de lado. Fuimos y somos los más críticos en nuestra provincia, a la falta de políticas ganaderas, que sumergen la ganadería provincial. Los argentinos no podemos seguir tratándonos como enemigos o como si esto fuera un partido de River-Boca. Así no saldremos nunca adelante.-
Por ese motivo te digo, que nuestra Rural tendrá sus puertas abiertas para que todos los candidatos a gobernadores, puedan explicar a los socios sus proyectos. Que presenten ideas, debatiremos y aportaremos políticas agropecuarias coherentes, para bien de nuestra provincia.
Al senador Fabián Ríos por haber votado en contra de la 125, no debemos condenarlo al cadalso, el fue coherente con sus convicciones y pensamiento político, nos guste o no. Lo hemos criticado duramente en su momento. Por eso molesta que traten de mostrarlo como un monstruo, que está en contra del campo, es una barbaridad.
Lo mismo pasa con otros dirigentes políticos o candidatos a gobernador.
Alguno saldrá a decir: Este tipo es kirchnerista…por eso habla así. Vale aclarar, los que me conocen saben bien que no es así, también fui y soy uno de los primeros críticos en Corrientes de las malas políticas para el campo. Solo queremos aportar sensatez, dignidad y hombría de bien en los debates.
Da vergüenza ajena que muchos hayan llegado al cargo de legislador o funcionario que hoy detentan, critican al gobierno nacional solamente, como si nacieron de un repollo y resulta que hace poco más de un año, acompañaban en la foto de Cristina como candidata…No resisten un archivo de meses…
Entonces lo que duele mucho, es la manipulación política que hacen de los hechos, sin importarle solucionar los problemas del campo. Utilizan a productores que en su buena fe son estafados y a otros que traicionan a sus pares para beneficios propios.
Te soy sincero en las elecciones a gobernador, no se a quien voy a votar, pero si estoy seguro a quien no debemos votar los correntinos.

Por retenciones diferenciadas

SANTA FE › FEDERACION AGRARIA LANZA NUEVO PROYECTO PARA PRODUCTORES.
El nuevo esquema consiste en que los productores de hasta 6000 quintales no paguen nada. El dirigente Pedro Peretti dijo a este diario que «este beneficio abarcaría entonces un amplísimo espectro de los afiliados» a Federación Agraria.
Por José Maggi. La Federación Agraria Argentina presentará hoy a la Mesa de Enlace «un proyecto de retenciones diferenciadas que consiste en que los productores de hasta 6000 quintales no paguen nada, hasta los 15 mil quintales paguen un 20 por ciento, hasta 30 mil quintales se les descuenta un 5 por ciento de retenciones para que los puedan desgravar del impuesto a las ganancias, y los de más de 30 mi quintales pagan el 35 por ciento de retenciones», según adelantó a Rosario/12 el santafesino Pedro Peretti, secretario de Relaciones Internacionales de la FAA.

Según Peretti el 96 por ciento de quienes entregan su producción a Agricultores Federados Argentinos, que tiene 25 mil socios, representan menos de 6 mil quintales. «Este beneficio abarcaría entonces un amplísimo espectro de los afiliados a FAA», dijo el dirigente, quien suma otro dato: de los 90 mil productores de soja en Argentina el 70 por ciento entrega menos de 6 mil quintales. Y sólo 2190 productores del segmento más alto cosecha el 60 por ciento de la soja de este país. Según Pedretti «esta es la verdadera pelea: la agricultura sin agricultores, porque este gobierno pretende reemplazarnos a la Mesa de Enlace por el diálogo con algunas cadenas».

-Ustedes se quejan de los grandes productores pero se juntaron con la Sociedad Rural para enfrentar el gobierno nacional. ¿Qué tienen que ver con lo que la Federación Agraria dice ser?

–La Mesa de Enlace fue una construcción táctica para conducir un conflicto, que nació anarquizado y que llegó a sumar a un millón de personas para enfrentar el proyecto de retenciones móviles. Para esto se hicieron alianzas por izquierda y por derecha: el MST, la Corriente Clasista y Combativa, el FTV disidente. Hicimos lo mismo que el gobierno para enfrentarnos: tuvo aliados como Aldo Rico, los intendentes el conurbano. Así que la hacienda estuvo mezclada en los dos lugares.

–Pero más de 100 mil productores desaparecieron con Carlos Menem…

–Y con Kirchner vamos a terminar desapareciendo. Estamos en los umbrales de los 90. Y me remito a las pruebas, en la era Kirchner hubo dos millones de hectáreas deforestadas para sembrar soja.

–Pero justamente son los productores de soja los que talan los bosques para sembrar la soja…

–Perdón, la responsabilidad del gobierno es frenar la tala, no es responsabilidad de los productores, ni de la Federación Agraria Argentina. A pesar de eso denunciamos que el hermano de Macri está talando las selva de yungas en Salta, y expulsando chacareros.

–¿Cuáles fueron los errores en este proceso de lucha?

–No haber logrado imponer el concepto de retenciones diferenciadas para pequeños y medianos productores, por lo cual se impuso el criterio de los sectores más concentrados de la economía agraria de igualdad para todos. Es decir que todos paguemos la misma retención. Y nosotros no veníamos bien con el tema ante que explotara el conflicto el 11 de marzo. Nosotros decimos «el que más tiene más paga».

–Tomo dos de sus conceptos: el Estado debe poner límites, pero cuando se mete con la renta extraordinaria ustedes son los primeros en quejarse. El otro: el que más tiene más paga, pero cuando el gobierno provincial intentó aumentarles el impuesto inmobiliario también lo presionaron.

–El proyecto de Binner nos ponía a todos por igual. No había una unificación de partidas que le pedíamos. Y lo otro es que estamos en una sequía que el ministro Bertero había cuantificado en 1700 millones de pesos. En el medio de eso no se podían aumentar la valuaciones del campo en un 600 por ciento.

Distinguen a un laboratorio del INTA

La Nación
 
Integrará un exclusivo grupo de 18 países

 
Podrá emitir certificados de calidad de lana
 
 

SAN CARLOS DE BARILOCHE.- El Laboratorio de Fibras Textiles del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) con sede en esta ciudad acaba de obtener un reconocimiento que lo posiciona entre los mejores del mundo.

Se trata de un licenciamiento otorgado por la International Wool Textile Organization (IWTO), que incorporó al Laboratorio de Fibras Textiles INTA Bariloche a un selecto grupo del que sólo forman parte 18 laboratorios del globo, entre ellos algunos ubicados en Australia, Francia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, España, Inglaterra y Uruguay.

A partir de la distinción, esta área del INTA Bariloche quedó autorizada para emitir certificados de calidad, aceptados mundialmente para transacciones de lana.

El ingeniero zootecnista Diego Sacchero, que dirige el laboratorio desde 2001, subrayó a LA NACION que "este logro ubica al INTA como referente en el sector de la producción lanera mundial".

Asimismo, explicó: "Este hecho involucra dos aspectos: por un lado, la acreditación que nos otorgó el Organismo Argentino de Acreditación de la norma ISO 17025 (OAA) [N. de la R.: requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y de calibración]; por otro, el licenciamiento de la IWTO".

Jugar en primera

"La acreditación es el reconocimiento formal que terceras personas u organizaciones hacen de la competencia técnica del laboratorio (capacidad de sus integrantes, calidad del equipamiento, materiales utilizados y la excelencia de la organización), que, a su vez, garantizan los resultados de los distintos ensayos que se realizan en él", detalló Sacchero.

"En nuestro caso -agregó el director del laboratorio reconocido- lo que acreditamos son ensayos que se realizan sobre lana en estado sucio (crudo) o procesada (tops), que sirven para determinar su calidad e indirectamente, fijar su precio".

Recientemente, el Laboratorio de Fibras Textiles INTA Bariloche acreditó un total de ocho normas técnicas IWTO, que se refieren a distintos métodos de determinación de parámetros de la lana.

Camino al reconocimiento

En 1997, la IWTO estableció que sólo los laboratorios que demostraran conformidad con los requisitos específicos de la norma ISO 17025, acreditados por organizaciones nacionales incluidas en el International Laboratory Accreditation Cooperation (ILAC), podían postularse como laboratorios licenciados IWTO.

INTA Bariloche comenzó su proceso de licenciamiento en 2001, al presentar su Proyecto de Acreditación al Programa de Normas y Acreditación de la Calidad, que financió el 30% del mismo. Luego hubo que esperar que el OAA lograra el reconocimiento internacional en el ILAC. Finalmente, cuando estuvieron dadas las condiciones, se presentó la documentación ante la IWTO.

Beneficios

Según puntualizó Sacchero, uno de los principales beneficios de la acreditación es que cuando está reconocida internacionalmente otorga credibilidad y transparencia al mercado y facilita el comercio.

Además, destacó que permite "disponer de una organización especializada e independiente de intereses particulares que actúa sobre la base de criterios exclusivamente técnicos".

Según el especialista, también "ofrece un rasgo diferenciador, que al actuar como garantía de integridad y competencia aumenta las oportunidades comerciales".

Por Gilda Santarsiero
Para LA NACION

Donde nace la cerveza

Clarín

 

AGROINDUSTRIA: LA MALTERIA QUILMES DE TRES ARROYOS

La ampliación de la Maltería Quilmes, que se acaba de finalizar, consolida el lugar que logró la cebada en la agricultura argentina.

Héctor A. Huergo.

hhuergo@clarin.com

Visitar la planta Tres Arroyos de Cervecería y Maltería Quilmes, una de las empresas más importantes de la industria de bebidas de la Argentina, fue una buena oportunidad para ver cómo la cebada le da batalla al trigo, hasta hace poco tiempo dueño absoluto en el Sudeste. Un reinado histórico, reforzado en los últimos años con la aparición de la genética europea, que elevó sustancialmente el potencial de rendimiento.

Frente a este panorama, la cadena cervecera tuvo que ponerse las pilas. Apareció una nueva genética, también de origen europeo, de la mano de la Maltería Quilmes, y se ajustó la relación con los productores a través de un sistema de contratos confiable. Hoy se siembran 80.000 hectáreas en toda la provincia, y el cultivo se extiende mientras crece la demanda industrial, fortalecida por la creciente presencia en el mercado internacional. Ahora, Quilmes está finalizando la ampliación de sus instalaciones, lo que implica un crecimiento del 100% en su capacidad de elaboración.

Manuel Escudero es un productor de Tres Arroyos que le encontró el lugar a la cebada. «Empecé a probar hace unos años —dice—, para ver si la cebada podía ser mejor negocio que el trigo. Siembro todo Baguette, buscando el máximo rinde físico y económico. Con las nuevas variedades de cebada consigo los mismos rendimientos, a veces más, y cosecho antes, lo que me permite sembrar soja de segunda con mayor seguridad». Y asegura que la cebada resiste mejor las heladas tardías. Con esos argumentos, hoy ya siembra la misma superficie con trigo que con cebada.

Explica que a la cebada hay que hacerla con alta tecnología. Antes se pensaba que cuando había mucho nitrógeno, el grano contenía un exceso de proteína, lo que enturbiaba el mosto. Escudero sabe que este criterio ya no sirve: «sin fósforo y nitrógeno fracasaríamos, no cosecharíamos nada. Como los costos son elevados hay que apuntar al máximo rinde, y con estas variedades es fácil superar los 6.000 kilos por hectárea, con nivel medio de proteína que es lo que premia la industria».

El gerente de Agronegocios de Maltería Quilmes, el Ing. Agr. Alfredo Herrán, asiente. El está a cargo de los contratos con acopios y productores directos. «Toda nuestra originación de cebada se basa en contratos, que toman como base la cotización del trigo, con bonificaciones por calidad». Asegura que se ha transitado de un esquema de «comprador-vendedor» a un modelo de asocia ción, donde la empresa brinda apoyo técnico y mayor elasticidad para recibir mercadería, aún cuando luego haya que asumir el descarte si la calidad no es la requerida. «El nivel de conflicto tiende a cero», afirma Herrán.

La empresa también compra maíz en el NEA, que se elabora en una planta en Corrientes. Y en Neuquén y El Bolsón se origina el lúpulo, el aromatizante que le da el «amargor» a la cerveza. En Neuquén cuentan con 50 hectáreas propias, en El Bolsón, se compra a terceros.

Desde 1974, la empresa cuenta con un campo experimental. Ahora está a cargo de Antonio Aguinaga, referente de Investigación y Desarrollo. Desde 1997, la Compañía mantiene un convenio con el Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung (Centro de investigación en agricultura del estado de Bavaria —Alemania—, Instituto de producción de cultivo y mejoramiento de planta), a través del cual se plantea el intercambio de materiales para lograr mayor variabilidad genética, el asesoramiento en calidad industrial y el proyecto conjunto de marcadores moleculares para resistencia a sequía y calidad maltera. También se firmó, ese mismo año, un acuerdo —vigente actualmente— con el criadero de cebada alemán Ackermann & Co.

El programa de mejoramiento va mucho más allá de la búsqueda de materiales adaptados a las condiciones de la pampa húmeda. Hay en marcha un programa de cruzamientos, y se está comenzando a trabajar en biología molecular, apuntando al uso de marcadores que permitan acelerar el avance genético. Aguinaga estuvo capacitándose en Alemania, donde la cebada le gana al trigo en potencial de rendimiento. El campo experimental cuenta con maquinaria sofisticada para sembrar y cosechar las parcelas.

La planta de elaboración de malta de Tres Arroyos se instaló en 1994. El proceso consiste en hacer germinar la cebada previamente hidratada, para que se desaten los procesos enzimáticos que dejan al almidón en condiciones de ser atacado por las levaduras. Estas son responsables de la fermentación que finaliza en la cerveza. Entre 2004 y 2006, la empresa llevó adelante un proyecto de ampliación de la Maltería Tres Arroyos en dos etapas, con una inversión de 28 millones de dólares (ver recuadro). Con ello duplicó la capacidad original, que ahora es de 200.000 toneladas por año. «Esperamos superar esta cifra ya el primer año», se esperanza Nicolás Bamberg, Gerente Industrial.

La ampliación incluye un imponente sistema de secado con recuperación de calor, a través de un intercambiador de tubos de vidrio que ponen en contacto el aire caliente que sale con el que ingresa desde el ambiente exterior, todo un alarde de ingeniería. Así, la planta quedó preparada para atender la demanda de las distintas plantas cerveceras que Quilmes Industrial SA (Quinsa) posee en Arentina, Bolivia, Chile, Paraguay y Uruguay.

El Mate

> >>> >>..de Lalo Mir en el programa "Lalo Bla Bla" Radio
>>Mitre…
>> >>>
>> >>> >>  
>> >>> >>> >>   
>> >>> >>> >>El mate no es una bebida. Bueno, sí. Es un líquido y
>>entra
>> >>>por
>> >>> >>>la
>> >>> >>> >>boca.
>> >>> >>>
>> >>> >>
>> >>> >>> >>Pero no es una bebida. En este país nadie toma mate
>>porque
>> >>> >>>tenga
>> >>> >>> >>sed. Es más bien una costumbre, como rascarse.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>El mate es exactamente lo contrario que la televisión:
>>te
>> >>>hace
>> >>> >>> >>conversar si estás con alguien, y te hace pensar cuando
>> >>>estás
>> >>> >>>solo.
>> >>> >>>
>> >>
>> >>> >>> >>Cuando llega alguien a tu casa la primera frase es
>>"hola" y
>> >>>la
>> >>> >>> >>segunda "¿unos mates?".
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Esto pasa en todas las casas. En la de los ricos y en la
>>de
>> >>>los
>> >>> >>>
>> >>> >>> >>pobres.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Pasa
>> >>> >>> >>entre mujeres charlatanas y chismosas, y pasa entre
>>hombres
>> >>>
>> >>> >>>serios
>> >>> >>> >>o inmaduros.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Pasa entre los viejos de un geriátrico y entre los
>> >>>adolescentes
>> >>> >>> >>mientras
>>estudian o se drogan.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Es lo único que comparten los padres y los hijos sin
>> >>>discutir
>> >>> >>>ni
>> >>> >>> >>echarse en cara.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Peronistas y radicales ceban mate sin preguntar. En
>>verano
>> >>>y en
>> >>> >>> >>invierno.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Es lo único en lo que nos parecemos las víctimas y los
>> >>> >>>verdugos;
>> >>> >>> >>los buenos y los malos.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Cuando tenés un hijo, le empezás a dar mate cuando te
>>pide.
>> >>>Se
>> >>> >>>lo
>> >>>
>> >>> >>das tibiecito, con
>> >>>mucha azúcar, y se
>> >>> >>> >>sienten grandes. Sentís un orgullo enorme cuando un
>> >>> >>>esquenuncito de
>> >>> >>> >>tu sangre empieza a chupar mate. Se te
>> >>> >>>sale el corazón del cuerpo.
>> >>> >>> >>Después ellos, con los años, elegirán si tomarlo amargo,
>> >>>dulce,
>> >>> >>>muy
>> >>> >>> >>caliente, tereré, con cáscara de naranja, con yuyos, con
>>un
>> >>> >>> >>chorrito de limón.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Cuando conocés a alguien por primera vez, te tomás unos
>> >>>mates.
>> >>> >>>La
>> >>> >>> >>gente pregunta, cuando no hay
>>confianza: "¿Dulce o
>> >>>amargo?". El
>> >>> >>> >>otro responde: "Como tomes vos".
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Los teclados de Argentina tienen las letras llenas de
>> >>>yerba.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>>
>> >>> >>La yerba es lo único que hay siempre, en todas las casas.
>> >>> >>>Siempre.
>> >>> >>> >>Con inflación, con hambre, con militares, con
>>democracia,
>> >>>con
>> >>> >>> >>cualquiera de nuestras pestes y maldiciones eternas. Y
>>si
>> >>>un
>> >>> >>>día no
>> >>> >>> >>hay yerba, un vecino tiene y te da. La yerba no se le
>> >>> >>> >>niega a nadie.
>> >>> >>>
>> >>
>> >>> >>> >>Éste es el único país del mundo en
>> >>> >>>donde la decisión de dejar de
>> >>> >>> >>ser un
>> >>> >>> >>chico y empezar a ser un hombre ocurre un día en
>> >>>particular.
>> >>> >>>Nada
>> >>> >>> >>de pantalones largos, circuncisión, universidad o vivir
>> >>>lejos
>> >>> >>>de
>> >>> >>> >>los padres.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Acá empezamos a ser grandes el día que
>> >>>tenemos la necesidad de
>> >>> >>> >>tomar por primera vez unos mates, solos. No es
>>casualidad.
>> >>>No
>> >>> >>>es
>> >>> >>> >>porque sí. El día que un chico pone la
>>pava al fuego y toma
>> >>>su
>> >>> >>> >>primer mate sin que haya nadie en casa, en ese minuto,
>>es
>> >>>que
>> >>> >>>ha
>> >>> >>> >>descubierto que tiene alma. O está muerto de miedo, o
>>está
>> >>> >>>muerto
>> >>> >>> >>de amor, o algo: pero no es un día cualquiera.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Ninguno de nosotros nos acordamos del día en que tomamos
>> >>>por
>> >>> >>> >>primera vez un mate solo. Pero debe haber sido un día
>> >>> >>>importante
>> >>> >>> >>para cada uno. Por adentro hay
>> >>> >>>revoluciones.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>El sencillo mate es nada más y
>>nada menos que una
>> >>>demostración
>> >>> >>>de
>> >>> >>> >>valores…
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Es la solidaridad de bancar esos mates lavados porque la
>> >>>charla
>> >>> >>>es
>> >>> >>> >>buena.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>La charla, no el mate.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Es el respeto por los tiempos para hablar y escuchar,
>>vos
>> >>> >>>hablás
>> >>> >>> >>mientras el otro toma y es la sinceridad para decir:
>> >>>¡Basta,
>> >>> >>>cambiá
>> >>> >>> >>la yerba!".
>> >>> >>>
>> >>
>> >>> >>> >>Es el compañerismo hecho momento.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Es la sensibilidad al agua hirviendo.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Es el cariño para preguntar, estúpidamente, "¿está
>> >>>caliente,
>> >>>
>> >>> >>>no?".
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Es la modestia de quien ceba el mejor mate.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Es la generosidad de dar hasta el final.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Es la hospitalidad de la
>> >>> >>>invitación.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Es la justicia de uno por uno.
>> >>>
>> >>> >>
>> >>> >>> >>Es la obligación de decir "gracias", al menos una vez al
>> >>>día.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>Es la actitud ética, franca y leal de encontrarse sin
>> >>>mayores
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>pretensiones que compartir.
>> >>> >>> >>
>> >>> >>> >>¿TE SENTISTE INCLUÍDO?…. compartilo entonces con
>>quienes
>> >>> >>>alguna
>> >>> >>> >>vez tomaste un mate.

Una bacteria «estresada» puede ser más eficiente

La Nación
 
Hallazgo de investigadores de la UBA

 
Un principio que podría aplicarse a la fabricación de quesos
 

  • Un equipo de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales mostró que, en un medio salino, los lactobacilos trabajan a mayor velocidad
    • Es por la modificación de una enzima

 
Al igual que cualquier mortal, las bacterias también se estresan. Pero esta condición puede ser aprovechada, por ejemplo, para lograr que estos microorganismos degraden determinadas proteínas, como la de la leche, de manera más eficiente. ¿El objetivo? Obtener un queso maduro en pocos días, en lugar de varias semanas.

En un ambiente hostil, como un medio muy salino, por ejemplo, las bacterias deben adaptarse o perecer. Así, se produce en ellas una serie de transformaciones. En el caso de las bacterias lácticas, que son las se emplean para fermentar leche, se modifica una enzima, que comienza a actuar de manera mucho más veloz.

"En el Lactobacillus casei , una situación de estrés por alta concentración de sal produce un cambio en la proteasa, una enzima asociada con la envoltura de esta bacteria.

El cambio le permite alcanzar mayor velocidad de reacción para procesar proteínas del medio, que le sirven a la bacteria para enfrentar la situación y seguir viviendo", explica la doctora Carmen Sánchez de Rivas, investigadora del Departamento de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, de la UBA.

Estos resultados fueron publicados por Sánchez de Rivas, junto con las doctoras Sandra Ruzal y Mariana Piuri, en Journal of Applied Microbiology.

Entrenamiento biológico

"Si esto pudiera aplicarse en los lactobacilos que se emplean como iniciadores de fermentación en la industria láctea, se podría tener un buen queso, tipo italiano, en plazos más cortos, por ejemplo, algunos días, mientras que ahora lleva de dos a varias semanas", arriesga Ruzal, que también es investigadora del Conicet.

Pero ¿cómo es la adaptación frente al estrés? Cuando la bacteria se encuentra en un medio con mucha sal, comienza a perder agua por un fenómeno de ósmosis. Es decir, el agua sale de su interior para lograr un equilibrio con el exterior, donde hay alta concentración del soluto. Es esta condición la que se aprovecha para preservar la carne: se le agrega una gran cantidad de sal, lo que provoca que las bacterias comiencen a liberar agua y se resequen.

Del mismo modo, si un pez de agua dulce llega al mar, se deseca, pues sus células pierden agua. También, si alguien bebe agua de mar, cuando ésta llega al estómago, la ósmosis hace que el agua de las células del estómago salga hacia el interior de ese órgano, donde se encuentra el agua salada. Así, las células estomacales se resecan.

El hecho es que, ante el riesgo de morir desecada, la bacteria sufre una serie de modificaciones, sobre todo, en la pared que la envuelve. Para retener el agua de su interior, debe incorporar compuestos que cumplan esa función con gran rapidez. Pero primero debe digerirlos mediante una enzima, la proteasa, que en situación de estrés se vuelve más activa y degrada proteínas con alta velocidad.

"Lo que observamos es que la proteasa modifica su estructura, y ese cambio la vuelve mucho más eficiente", explica Sánchez de Rivas. Esa transformación no depende de la activación de un gen (lo que las investigadoras esperaban encontrar), sino que es una modificación estructural que se produce como respuesta al estrés.

"Si se tratara de la acción de un gen, uno podría, por ingeniería genética, modificar la bacteria para que degrade proteínas en forma más eficiente", reflexiona Ruzal. Al no tratarse de un gen, las cosas se complican. ¿Cómo lograr que la proteína se modifique? La clave podría estar, según aventuran las investigadoras, en "entrenar" a la bacteria en un medio altamente salino.

Se sabe que, si un organismo se adapta a una situación de estrés, la próxima vez que deba enfrentarse a una condición igual o parecida su respuesta será más rápida. En el caso de la fabricación de quesos, hay exceso de sal, alta concentración de proteínas y baja actividad del agua. Por tal razón, la bacteria podría responder del mismo modo: una modificación en la proteasa, que le confiere alta velocidad de reacción.

Hasta el momento, lo único que se puede asegurar es que el Lactobacillus casei le hace frente al estrés gracias a la modificación de una proteína que puede degradar la caseína de la leche en forma eficaz. De aquí en más resta probar si este conocimiento puede servir para madurar quesos más velozmente.

Centro de Divulgación Científica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, UBA.

Por Susana Gallardo
ParaLA NACION

De quesos y bacterias

  • En la fabricación de quesos se emplean diferentes especies de Lactobacillus (en la foto, L. casei) . En los quesos untables, yogur, kefir, queso emmental (suizo) e italiano se utilizan el L.bugaricus, lactis y helveticus.

Buen clima de negocios en el cierre de la gran fiesta lechera

La Nación
 
Mercoláctea 2006

 
Se subastaron más de 900 animales con precios destacados
 

 
SAN FRANCISCO.- Cerró sus puertas como empezó. Con un marco desbordante de público, un día soleado y la actuación de la cantante Soledad Pastorutti, finalizó ayer en esta ciudad cordobesa Mercoláctea 2006, la fiesta por excelencia para la lechería, organizada por Infortambo y SA LA NACION.

La última jornada de la exposición, que había comenzado el jueves, tuvo de todo: gente que recorría stands de los expositores; familias que paseaban por los corrales de las vacas de la raza Holando Argentino; otras que compraban quesos; un remate con más de 900 animales (donde se pagaron muy buenos precios), y empresas que realizaban un balance de lo que había sido la muestra.

"Estos cuatro días fueron la máxima expresión de la lechería nacional; la mejor forma de demostrarle al resto de los argentinos su potencial, que ocupa mano de obra. La visitaron [en total] unas 150.000 personas", dijo Aldo Ferrari, director de Mercoláctea.

En cuanto a los expositores, por los stands representantes de una decena de firmas dijeron que la exposición les dejó un saldo favorable.

"Fue una exposición espectacular; vendimos tres tractores por unos 480.000 pesos e hicimos 28 presupuestos por un valor de unos 3,7 millones de pesos", comentó Alberto Morero, del departamento comercial de Pauny.

Hugo Bastianelli, propietario de Industrias Baima, se mostró satisfecho por su participación. "Hubo muchas consultas por desmalezadoras, tolvas para semillas y fertilizantes y rastrillos. Confeccionamos unos 150 presupuestos por alrededor de un millón de pesos", dijo.

En DeLaval Bosio también se mostraron conformes con el clima de negocios que hubo durante los cuatro días de la exposición. "El balance es positivo; hicimos unos 80 presupuestos por unos 800.000 dólares, la mayor cantidad de ellos por equipos de ordeño", destacó José Antonio Camoletto, gerente de ventas de la empresa.

En tanto, desde Westfalia Surge, Daniel Ibarrola señaló: "Confeccionamos 35 presupuestos para equipamiento de ordeño y frío por un valor de 1,5 millones de pesos".

Más allá del rubro agropecuario, Mercoláctea también fue una vidriera para las empresas automotrices. En este sentido, Carlos Alves, vendedor de la firma Maipú, comentó que en el stand de la firma se acordaron ocho presupuestos por unos 350.000 dólares por automóviles de la marca Audi.

En los corrales

Mientras tanto, para los productores, el centro de atención de la muestra ayer estuvo en los corrales donde se remataron, a cargo de la Cooperativa Agrícola Ganadera Limitada Guillermo Lehmann, más de 900 animales de las razas lecheras Holando Argentina y Jersey.

El año pasado se habían comercializado 780 animales. Con trámite ágil y valores promedio un 15 o 20 por ciento superiores a los de la exposición anterior, ayer Fiduciaria del Litoral, de Resistencia (Chaco), pagó el máximo de 16.000 pesos al expositor Guillermo Miretti, por un toro Holando Argentino que fue cuarto premio junior mayor.

En Jersey, el máximo por un macho fue de $ 4900. En tanto, en vaquillonas adelantadas (al parir) Holando Argentino, el valor máximo alcanzado fue de 4900 pesos. Por vaquillonas Holando para entorar, el máximo fue de 1700 pesos; por las terneras, el mayor precio fue de 1350 pesos.

Finalmente, las vaquillonas adelantadas (al parir) Jersey hicieron un tope de 2700 pesos. "Se cubrieron las expectativas (por el remate); estamos muy satisfechos", señaló el rematador Miguel Romano.

Por Fernando Bertello
Enviado especial