Desde las 9 de hoy, y hasta el domingo próximo a las 19, estará abierta al público Mercoláctea 2006, la muestra para el sector de la lechería de mayor trascendencia en el país, que por sexto año consecutivo se realiza en el pintoresco predio de la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba, a unos 220 kilómetros de la capital provincial. Precisamente, en las instalaciones de la entidad, a pocas cuadras del casco céntrico de la ciudad, se ultiman detalles en pabellones, carpas y stands, que albergarán a los aproximadamente 400 expositores que participarán del encuentro, organizado por Inforcampo Exposiciones y con el auspicio de LA NACION.

Mercoláctea llega en momentos en que la producción está en crecimiento -8% en el primer trimestre del año-, mientras que el precio cayó un 10% entre agosto último y la actualidad. Por ese motivo, los analistas del sector entienden que en este contexto, y cuando la industria cumplió con los acuerdos de precios con el Gobierno, el mantenimiento del actual nivel de retenciones a la exportación parece no tener demasiado sentido y ya vencieron los 90 días para su revisión.

En julio pasado, el Gobierno aumentó del 5% al 15% el gravamen para la leche en polvo y del 5% al 10% el de los quesos con el fin de evitar una mayor presión inflacionaria sobre los precios de la canasta familiar.

Entre los expositores estarán los proveedores de insumos para el sector, con las novedades tecnológicas, centros de inseminación y maquinaria forrajera, y las cabañas de las razas Holando Argentino, Jersey, Pardo Suizo y Sueca Roja y Blanca, que en conjunto aportarán unos 500 ejemplares que serán jurados en la pista central.

En los pabellones adaptados como auditorios se desarrollarán unas 70 conferencias, con disertantes de Nueva Zelanda, Brasil, Uruguay, Chile, Suiza y la Argentina, que abordarán temas relacionados con la producción, la sanidad, la genética y los mercados, entre otros. En este contexto sobresale el Seminario Internacional de Capacitación en Lechería. El programa completo de conferencias puede consultarse en http://www.mercolactea.com.ar.

Rondas de negocios

También habrá pabellones para las rondas de negocios, con representantes de firmas de Alemania, Francia, Italia, Brasil, Chile y Uruguay, que se contactarán con empresarios locales.

Una de las máximas atracciones serán los concursos nacionales de quesos, de los que participarán 31 empresas, y de dulces de leche, en los que competirán 26 fabricantes, con el riguroso veredicto de jurados internacionales. También se destaca el espacio dedicado a los alimentos artesanales, que serán presentados en el Segundo Salón del Sabor.

Más actividades

La agenda contempla el Tercer Concurso Nacional de Forrajes Conservados, para el que ya se han reunido unas 200 muestras que serán evaluadas por técnicos de la Estación Rafaela del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). La competencia cuenta las categorías silo de maíz, sorgo granífero y forrajero, entre otras.

Nuevamente se desarrollarán las Olimpíadas Lácteas, que se han transformado en una oportunidad para demostrar los conocimientos alcanzados por los estudiantes de escuelas agrotécnicas. En esta edición participarán 20 entidades educativas. El objetivo es integrar a los futuros profesionales con la realidad productiva.

Las razas

Holando Argentino: habrá 450 animales de 48 cabañas de las provincias de La Pampa, Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos. La jura se realizará mañana y pasado mañana y estará a cargo de Leoncio Diz.

Jersey: con ocho cabañas, presentará 70 reproductores. La jura será mañana, a las 14.30, y la conducirá el brasileño Claudio Aragón.

Pardo Suizo: se presentarán con 15 vacunos de dos cabañas. La jura será realizada mañana, a las 13, por Alejandro Giúdice.

Sueca Roja y Blanca: se exhibirán animales de la cabaña Svensk Avel, representante de la raza en el país.